El moment més dolç - Com sabem quan la mel està llesta per a recol·lectar?

A l'obrador de Mel Bonet no hi ha presses que valguin; és el rusc qui marca el calendari.

Una de les preguntes que més ens feu és com sabem exactament el dia que hem d'anar al camp a recol·lectar la mel.

Doncs bé, el senyal ens el donen les abelles a través d'un procés meravellós anomenat

"operculació".

Quan les abelles recullen el nectar de les flors, el col·loquen a les cel·les hexagonals de cera i el

ventilen amb les seves ales fins que extreuen l'excés d'humitat.

Quan la mel està al seu punt perfecte de maduració, la tapen amb una finíssima capa de cera verge anomenada opercle.

Veure un quadre daurat, brillant i completament operculat és el senyal que esperem amb tanta il·lusió.

Significa que la mel conserva intactes totes les seves propietats, aromes i vitalitat.

Llavors la portem al nostre obrador, on retirem aquesta capa de cera amb un ganivet i seguidament la centrifuguem en fred, respectant l'esforç i la perfecció que les abelles han posat en cada gota.

És el nostre compromís, obtenir una mel de veritat, una mel 100% natural produida per les nostres amigues voladores.